冷萃咖啡是什么意思

冷萃咖啡是什么？

冷萃咖啡是一种相对于传统热萃咖啡而言，使用较低的水温和较长的萃取时间来提取咖啡豆精华的咖啡制备方法。相比于传统的热萃咖啡，冷萃咖啡对咖啡豆的萃取更为温和，不会使咖啡因和其他咖啡成分遭受过度分解的风险。这使得冷萃咖啡醇香柔和并带有一丝甜味，具备复杂和丰富的口感。

如何制作冷萃咖啡？

制作冷萃咖啡需要使用咖啡粉和水以及冷萃咖啡器具。咖啡粉的粒度要比热萃咖啡略粗，这能更好的保留咖啡豆的精华。制作步骤如下：

将适量的咖啡粉放进冷萃咖啡器具中

倒入冷水并确保咖啡粉充分接触水分

将器具放置在冰箱中进行浸泡，浸泡时间一般为8至12小时

将冰箱中的器具取出，滤去咖啡渣

将冷萃咖啡倒入杯中，加入适量的冰块

冷萃咖啡的优点有哪些？

冷萃咖啡相比于传统的热萃咖啡有以下几个优点：

冷萃咖啡因和其他咖啡成分遭受过度分解的风险更低，更加易于消化和吸收

冷萃咖啡的口感更为柔和、丰富，没有焦味和酸味

冷萃咖啡的提取过程会促进咖啡含量更为均匀地分布于杯中，使得味道更为稳定

冷萃咖啡与冰咖啡有何区别？

虽然两者都是会加入冰块的咖啡制备方法，但是两者的制备方法是不同的。制备冰咖啡的过程需要使用热水冲泡咖啡粉然后加入冰块，而制备冷萃咖啡则是使用冷水浸泡咖啡粉。这导致两种咖啡的口感和味道上有较大的差异。冷萃咖啡相比于冰咖啡更为柔和、复杂，且不会有焦味和酸味。

哪些类型的咖啡豆适合制作冷萃咖啡？

因为冷萃咖啡需要较长的浸泡时间，较浓烈的口味更为适宜。因此，适合用于制作冷萃咖啡的咖啡豆多数是拥有较深色烘焙程度的豆类，例如哥伦比亚豆、摩卡豆和埃塞俄比亚豆。浓郁的巴西豆和印度豆也是不错的选择。