餐厅新风量和排风量怎么算

餐厅新风量和排风量的计算方法

在餐厅的设计过程中，新风量和排风量的计算是非常重要的一项工作。首先，新风量的计算需要参考餐厅的人数、面积、餐厅类型、周围环境等多种因素。其次，排风量的计算要根据厨房内的设备、烟道长度等因素进行综合考虑。

餐厅新风量的计算方法

首先，我们需要根据餐厅的人数和面积来计算基本新风量。一般来说，每个人需要30m3/h的新风量，餐厅内的基本新风量需要按照面积的大小来计算，每平方米需要2m3/h的新风量。例如，一个餐厅面积为100平方米，至少需要200m3/h的基本新风量。

其次，我们需要按照餐厅类型来进行调整。例如，烧烤店和火锅店需要额外增加新风量，因为这些餐厅的油烟和气味会比较大。具体来说，烧烤店需要增加30%-50%的新风量，火锅店需要增加50%-100%的新风量。

最后，我们还需要考虑周围环境对新风量的影响。如果餐厅所在地的空气质量不好，那么就需要适当增加基本新风量。同时，如果餐厅周围有噪音等影响餐厅就餐的因素，也需要增加新风量。

餐厅排风量的计算方法

排风量的计算需要参考餐厅内的设备种类、烟道长度、烟道弯曲程度等多种因素。一般情况下，餐厅内的排风量要等于油烟排放量的1.5倍。例如，一个餐厅的厨房每小时产生10kg的油烟，那么其排风量就应该在15m3/h以上。

此外，我们还需要考虑厨房内设备的种类和数量。火锅店和烧烤店等需要更大排风量的餐厅一般会使用更大的抽油烟机和烟道，以确保排出的油烟不能对周围造成影响。

常见的餐厅新风和排风问题

1.新风量过小，导致室内空气质量差，影响就餐体验。这时可以适当增加基本新风量以及针对周围环境增加新风量。

2.排风量不够大，导致厨房内气味和油烟不能及时排出。这时可以增加抽油烟机的数量和大小，以及增加烟道长度。

3.新风量和排风量不匹配，导致正压和负压不平衡，影响到厨房使用。这时需要重新计算新风量和排风量，根据实际情况对抽油烟机和新风系统进行调整。

以上是关于餐厅新风和排风量的计算方法和常见问题解答，希望对大家有所帮助。