餐厅新风量计算方法有哪些

餐厅新风量计算方法及注意事项

在餐厅的空气处理系统中，新风量是指为保持室内空气清洁和舒适度所需的新鲜空气流量。一般而言，新风量需要按照规定的比率来计算，以确保合理的换气效果。以下是餐厅新风量计算的方法和注意事项:

计算方法

餐厅新风量计算需要考虑以下几个方面：

餐厅人数和湿度：

新风量应根据使用者的人数和室内环境温度湿度进行计算。实际上，室内相对湿度是影响空气质量的关键因素之一，餐厅新风量应根据不同的季节和气候状况变化而调整。在相对湿度高于60%时人体的感觉会变得不舒适，而空气中的细菌和病毒也会更容易滋生，这会导致疾病的传播。

厨房和餐桌的排风：

除了新风量之外，还需要对餐厅厨房和餐桌的排风量的大小进行计算。由于餐厅工作环境比较难以维持，因此排风系统也应当合理设置以用于排放有害的烟雾和油烟。建议厨房排风量的负压应在5Pa以上，同时餐厅内部摆放物品和各项设备的位置也应当考虑空气流动的问题。

系统中的空气筛选器和过滤器：

为了满足餐厅内新风量、排风量和系统运行的安全和有效性，应当在空气循环系统中设置合适的过滤器和净化器，可起到有效的过滤空气中的颗粒物和有害物质。新风系统需要设置带有过滤器的送风口，以确保新风的质量达到要求。

注意事项

除了计算餐厅新风量的方法之外，还有一些关键注意事项：

新风风机的选择：

新风系统是保证室内空气质量的关键因素，需要选择适合的新风风机或送风机。应当根据餐厅的大小和人数等情况来选择合适的送风系统，另外，选择新风系统时要注意其转速是否恰当，是否能够保证新鲜空气的供应。

新风拉力不足：

还需要注意，如果新风和散热系统相互挤压，会导致优质的新鲜空气无法到达需要的区域，即新风拉力不足。因此，在安装新风和散热系统时，应当注意两者之间的适当间距，以确保二者的运行效果。

系统维护和清洁：

餐厅新风系统应定期进行维护和清洁，同时，需要进行定期的堵塞检查，以确保电磁阀和风扇的正常运行。通风管道内部也需要清洗、消毒，对于比较脏的地方甚至需要更加频繁的维护和清洁。

结论

综上所述，餐厅新风量计算和注意事项根据需求的具体情况，是否需要考虑空调系统的需求，以及厨房和餐厅本身的设计和风向等因素进行计算和设定。设计好的新风和排风系统能够有效地保证餐厅内空气的质量和舒适程度，促进身体健康。

延申问题解答

1. 如何根据餐厅的面积计算新风量？

计算餐厅新风量需要根据房间大小和人数等因素进行计算，不同餐厅的大小和形式不一样，新风量的需求也有所不同。一般而言，计算新风量的方法为每个人需要15L/s的新鲜空气，如果餐厅的场所面积在30平方米左右的，一般可以设置新风量为300m3/h。而在大型餐厅中，多了一些需求，需要进行更为细致的计算和调整，可以求助于相关的专业人员帮助进行计算。

2.新风系统中的空气净化器需要定期更换吗？

新风系统中设有过滤器和净化器，定期的更换空气净化器有助于维护系统整体的运行效率和空气质量，延长其使用寿命，并预防它们在运行过程中堵塞。滤清器的使用寿命在60-90天左右，而高效的过滤器可以使用更多的时间，可持续使用6-12个月，根据实际使用情况定期清理。可以根据实际情况来确定过滤器和净化器的更换时间。

3.新风量过大过小会对餐厅带来什么影响？

新风量过大，将导致餐厅内温度下降以及浪费能源等问题。而新风量过小，可能导致室内异味和不适感，如果借助空气系统进行排烟处理，则会导致排烟系统不足以排除油烟等有害气体，影响餐厅运营。同时，空气量的大小和室内气流的运动也会影响餐厅内设备的运行效果。因此，新风量的设定应当符合室内环境和人口规模等实际情况，注意新风量的合理性。