餐饮排烟风量计算公式

餐饮排烟风量计算公式解析

在餐饮厨房中，为了改善厨房内空气质量，避免油烟对员工和消费者的危害，需要设置排烟系统。其中，餐饮排烟风量计算是确保排烟系统正常运行的关键因素，下面我们来解析餐饮排烟风量计算公式。

餐饮排烟风量计算公式

餐饮排烟风量计算公式如下：

Fv = q × Cc × S × k

其中，

Fv：排烟风量，单位m3/h

q：油烟排放量，单位m3/h

Cc：污染物浓度系数，取值范围为0.8-1.2

S：人数系数，取值范围为0.15-0.2

k：安全系数，取值范围为1.2-1.5

餐饮排烟风量计算公式各项参数解释

1. 油烟排放量

油烟排放量是指厨房内油烟的总量，在计算排烟风量时需要先测算得出。油烟排放量的计算方法是测量厨房内油烟的体积和含油量，然后使用公式 q = V × c ÷ t 计算得出，其中：V表示油烟排放体积，单位m3/h；c表示油烟含量，单位mg/m3；t表示时间，单位h。

2. 污染物浓度系数

污染物浓度系数是指厨房内不同区域油烟浓度的系数，取值范围为0.8-1.2，数值越小表示该区域油烟浓度越高。

3. 人数系数

人数系数是指厨房内的人员数量占用的空间比例，取值范围为0.15-0.2，数值越大表示排烟风量需求越大。

4. 安全系数

安全系数是指为了确保排烟系统正常运作而设置的系数，一般取值范围为1.2-1.5，数值越大表示排烟系统的容错率越高。

餐饮排烟风量计算公式的适用范围

餐饮排烟风量计算公式适用于单一厨房的排烟风量计算。如果是多个厨房同时排烟，则需要单独计算每个厨房的排烟风量，最后相加得出总的排烟风量。

餐饮排烟问题解答

1. 如何检测油烟排放量？

在实际应用中，通常使用烟度计检测油烟排放量。烟度计可以直接测试排放口出口的油烟含量，通常单位为mg/m3。通过检测油烟含量和排放口出口的风量，可以计算出油烟的排放量。

2. 如何选择合适的排烟设备？

选择合适的排烟设备需要考虑多个方面，如排烟系统的总需求量、厨房内的布局、安装空间、排烟风机的噪音等。需要综合考虑各个因素，从而选择出满足需求的排烟设备。

3. 如何保证排烟系统正常运行？

保证排烟系统正常运行需要注意以下几点：

排烟设备的维护保养，如定期清洗排风罩、管道和风机，以保证设备的正常运行；

检测油烟排放量，避免超过排烟系统的承载能力；

定期检测排烟系统是否存在漏气、管道接口松动等问题，及时处理；

严格按照餐饮排烟风量计算公式计算排烟风量，确保排烟系统的正常运行。

结语

通过本文的介绍，我们了解了餐饮排烟风量计算公式的各个参数及其解释，同时也讲解了适用范围和常见问题的解答。排烟系统的正常运行可以避免油烟对于员工和消费者健康造成的危害，也是保障餐饮业金字招牌的重要一环。