餐厅新风量计算方法

餐厅新风量计算方法

餐厅的新风设计一般根据人数、烹饪设备和厨房面积来确定空气交换次数，结合空气洁净度的要求，进行新风量的计算。新风量计算是餐厅的新风设计的重要环节，正确计算新风量可以保障室内空气的清洁和人员的健康。

计算新风量的基本公式

餐厅的新风量计算一般按照以下基本公式进行：

Q = n * V

其中 Q 表示新风量，单位为 m3/h，n 表示人数，V 表示每人应保证的空气流量，一般按人均 30m3/h 计算。

例如，餐厅有 50 人，那么新风量 Q = 50 * 30 = 1500m3/h。

注意事项

在进行新风量计算时，还需要考虑餐厅的烹饪设备和厨房面积的影响，一般需要针对不同餐厅进行具体的设计，以下几点需要注意：

考虑烹饪设备和厨房面积的影响，计算新风量。

合理布局通风管道，确保新风能够充分分布到每个角落。

严格控制餐厅卫生，确保新风源的洁净，避免空气中的有害物质对人员健康产生影响。

相关问题解答

1. 餐厅空气质量有何影响？

餐厅空气质量直接关系到人员的健康和餐饮环境的舒适度，如果新风量不足或质量不好，会引发油烟、异味等污染物的积聚，容易引发呼吸系统等疾病。

2. 新风量计算时需要考虑哪些因素？

新风量计算时需要考虑餐厅人数、烹饪设备、厨房面积等因素的影响，并结合标准的空气洁净度要求进行计算。

3. 新风量与空气交换次数有何关系？

新风量是指保证室内空气新鲜所需要的空气量，而空气交换次数是指单位时间内室内空气与室外空气替换的次数。新风量的大小与空气交换次数具有相关性，但并不完全相同。

4. 如何控制餐厅空气中有害物质的含量？

一般需要加强通风，增加新风的输入量，还需要定期清洗通风管道和对油烟污染进行有效治理，以保证餐厅空气中的有害物质的含量不超过标准。

5. 餐厅新风量计算的标准是什么？

国家标准规定，餐厅的新风量应按照每人 30m3/h 的标准进行计算，并结合空气洁净度的要求进行调整。

6. 空气洁净度的要求有哪些？

根据不同的使用场所和需要，空气洁净度有不同的标准，例如，医院手术室的洁净度要求较高，一般为不小于 100000 的空气洁净度等级，而餐厅等场所的要求则较为简单，一般按照不低于 2 个等级进行要求即可。